© "ГРИБосфера" 2016-2017
Подосиновик
просмотров: 85

Когда с осин взлетает пух - пришла пора подосиновиков  (народная примета).  Издалека радует глаз грибника удивительно красивый гриб - подосиновик.  Вверху поет свою песню осиновый лист, под ногами шуршат листья, сквозь которые пробились и вылезли красноголовые, крепкие,  упругие подосиновики.

 Белая тонкая ножка с удлиненными волокнистыми чешуйками держит на себе ярко-красную шляпку.  Называют этот гриб в народе по-разному: подосиновик, краснюк, красный гриб, красноголовый, вешкар, казарушка.  Его шляпка полушаровидная, мясистая, немного бархатная, красного, затем буро-красного, иногда оранжевого цвета.  Нижняя поверхность шляпки губчатая, мелкопористая, белого или серого цвета.  Мякоть тугая, прочная, белая, на изломе постепенно синеет и затем становится фиолетово-черной.

 В старых грибах между трубчатым слоем и мясом шляпки всегда есть какие-то черные дыры, овальные, вытянутые в ширину.  Грибы с дырочками вовсе не червивые и вполне пригодны для сушки.  Многих отпугивает потемнение мякоти и ножки гриба на срезе, а зря. 

По пищевой классификации подосиновики - грибы второй категории.  По вкусу и питательности они стоят на втором месте после белых, наравне с  подберезовиками.  Готовя их для потребления, рекомендуется очищенные грибы залить холодной посоленной водой (1,5 столовой ложки соли на литр воды) на час-полтора. Вредные вещества растворяются в соленой воде.  Затем воду слить (она становится темно-чернильного цвета), а грибы хорошо перемыть свежей водой без соли.

Само название подсказывает, что подосиновики растут под осинами, а также в березово-сосновых лесах и в лиственных перелесках.  Даже в тундре среди березового редколесья встречается подосиновик большой с ярко-красной шляпкой.  Подосиновик любит лиственное мелколесье и влажные тенистые высокоствольные осины.  Растет в одиночку и группами с середины июня по октябрь, вплоть до заморозков.

Засушливым летом подосиновики растут во влажных, тенистых осинниках, где в густой траве не найдешь ни белых, ни черных (подберезовики)грибов.  Первые подосиновики появляются где-то на пятидневку или на неделю в июне.  Второй грибной сезон подосиновиков - с половины июля.  Третий - со второй декады октября.  Подосиновики растут до конца ноября, до наступления морозов, когда тяжело отличить гриб от опавших красноватого листьев.

 
Скачать в Word файле (14.6Kb)
Вид: трубчатый
География:

Подосиновики растут под осинами, а также в березово-сосновых лесах и в лиственных перелесках, даже в тундре среди березового редколесья.  Подосиновик любит лиственное мелколесье и влажные тенистые высокоствольные осины.  Встречается в европейской части РФ,Украине.

Время роста: июнь, октябрь, ноябрь
Добавить себе:
Копирайт Реклама Обратная Связь Служебный Вход Яндекс.Метрика