© "ГРИБосфера" 2016-2017
Подосиновик
просмотров: 31

Известно ли вам, как старик подосиновик в траву загоняет свою детвору. Как в желтых платочках и ярко-малиновых Ведут хоровод сыроежки в бору.( А. Коваленкова)

Между трех берез — лужайка метров на пять. Посредине на высокой ножке ярко-красный мухомор. Там, где мухомор, должен быть и белый. Если присмотреться, то это не мухомор вовсе, а крупный подосиновик.

На берегах кристально чистой и ледяной Умальты можно встретить мечту грибника. Шляпки у некоторых подосиновиков в диаметре до 31 см, высота ножки — 24 см, толщина 7,5 см, а вес этих великанов - до килограмма.

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк, красная шапочка, казарушка, краснушка, обабок, багнюк. Растет подосиновик с первой половины июня до октября. Встречается, вопреки своему названию, не только под осинами, но и

под березами, в сосновом и еловом лесу на опушках и лесных полянах. Подосиновик — крупный гриб с мясистой шляпкой вначале полушаровидной, позднее подушкообразной формы с диаметром до 15—20 см и более. Цвет шляпки бывает кирпично-красным, оранжевым, желтым и даже белым. Чаще всего встречаются красные и желто-бурые подосиновики.

Трубчатый слой гриба мелкопористый, сначала белый, позднее грязно-беловатый и до грязно-серокоричневого, составляет почти половину толщины шляпки. Ножка цилиндрическая, книзу утолщенная, белая, с продолговатыми коричневыми или черными чешуйками.

Красноголовые подосиновики встречаются под осинами и в ельниках, выросших на том месте, где раньше росли осины. Искать его легко и просто — нарядный, красный - далеко виден среди зеленого покрова. Поздней осенью, когда землю укроют разноцветные опавшие листья, найти его труднее.

Мякоть шляпки у подосиновика белая, но более грубая, чем у подберезовика; при разрезе (или надломе) она начинает быстро менять свой цвет: вначале становится розовой, затем темно-синей и даже черной. Происходит это в результате того, что содержащиеся в грибе бесцветные пигменты под действием кислорода воздуха окрашиваются. Но на вкусовые качества гриба это не влияет.

Встречается одиночно, группами. Довольно обильные урожаи бывают в июне и сентябре, реже в июле и августе. Цвет шляпки может быть желто-бурый.

Подосиновики употребляют в пищу во всех видах: жарят, тушат, сушат. Но лучше всего их мариновать, тогда они сохраняют свой естественный вид.

 
Скачать в Word файле (14.8Kb)
Вид: пластинчатый
География:

Встречается под березами, в сосновом и еловом лесу на опушках и лесных полянах.

Время роста: лето-осень
Добавить себе:
Копирайт Реклама Обратная Связь Служебный Вход Яндекс.Метрика