© "ГРИБосфера" 2016-2017
Волнушка
просмотров: 55

Идешь, бывает, посреди леса и впереди видишь, как друг за другом, как в танке, одна за другой выступают волнушки розовые.  В разных местах называют их по-разному: вознуха, волжанка, вовнянка, видваруха, волнушка, рижик - волнушка.  Волнушку по пушистым шерстистым краями шляпки можно отличить от любого из молочных грибов.  Волнушка имеет нарядную розовую или желтовато-розовую шляпку с красными зонами коловидных полос, напоминающие «годовые кольца» пеньков.

 В дождливую погоду шляпка липкая, слизистая, в сухую - выцветает на солнце и белеет.  Диаметр ее 5-15 сантиметров.  Пластинки желтоватые, белые и розовые.  Ножка одного цвета со шляпкой, , впоследствии полая.  Мякоть светло-желтая, ломкая, со слабым смолистым запахом, выделяет горький млечный сок.

Собирать волнушку не менее интересно, чем рыжики.  В одиночку она растет редко, любит группу.  Урожайной порой волнушки встречаются довольно большими семьями.  Любимые места - молодые разреженные березняки, густо поросшие травой.  В смешанном лесу волнушки всегда рядом с рыжиками.  Первый сезон волнушек появляется в конце июля, когда цветет вереск;  второй слой - в конце августа и наибольший урожай - в сентябре.

 Красавица волнушка почему-то редко влечет к себе грибников, особенно на  Украине.  Волнушки очень вкусные и высококачественные грибы.  Сахара они содержат больше, чем белые грибы: в волнушке- 1,98 процента, в белых грибах - 1,87 процента. 

Волнушки надо уметь готовить,  едят их только солеными.  Перед засолкой грибы следует вымачивать трое-четверо суток, каждый раз меняя воду.  Потом, хорошо промыть и засолить со специями.  Особенно вкусны засоленные молодые волнушки, до 3-7 см в диаметре.  Шляпка в таких грибках с завернутым глубоко внутрь краем -  их зовут завитками.  Правильно засоленные волнушки можно есть через неделю.  Вываривать их перед посолом не стоит, потому что от этого они только теряют свой вкус.

 
Скачать в Word файле (14.5Kb)
Вид: пластинчатый
География:

Любимые места волнушки - молодые разреженные березняки, густо поросшие травой.  В смешанном лесу волнушки всегда рядом с рыжиками. 

Время роста: июль, август, сентябрь
Добавить себе:
Копирайт Реклама Обратная Связь Служебный Вход Яндекс.Метрика