Строение гриба

На Главную




ГрибоБыли

Шляпочные грибы состоят из шляпки и ножки, построенных в основном из тех же грибных нитей (гиф), что и грибница, но только тесно связанных и переплетенных между собой. Их основное биологическое назначение — образование и рассеивание спор.

Развитие мухомора

шл — шляпка;

Н — ножка;

П — пластинки;

Гр — грибница;

К — кольцо;

В — вольва, или воротничок

Ножка гриба формируется из вертикально располагающихся и плотно соединенных между собой грибных гиф; ее назначение — поддерживать тяжесть и устойчивость шляпки. У крупных грибов с тяжелой шляпкой ножка у основания клубневидно утолщается.

Шляпка гриба, если ее разрезать поперек, состоит из наружной, часто окрашенной кожицы, мякоти и нижнего спороносного слоя.

Спороносный слой может состоять из трубочек или пластинок, в зависимости от чего большая группа грибов разделяется на трубчатые и пластинчатые.

К трубчатым грибам относятся; белый, березовик, осиновик, масленок, козляк. На нижней поверхности шляпок у этих грибов имеются мелкие отверстия, или поры открывающихся наружу трубочек, что создает впечатление губки. Трубчатые грибы часто называют губчатыми. Если срезанную шляпку взрослого осиновика или белого гриба положить нижней поверхностью на лист бумаги, накрыть чашкой, то через 6—8 часов, а иногда и раньше высыпавшиеся споры (споровый порошок) образуют на бумаге отпечаток расположения тех мелких отверстий трубочек, из которых состоит вся нижняя поверхность шляпки гриба.

К пластинчатым грибам относятся: шампиньон, рыжик, груздь, опенок и многие другие. На нижней поверхности шляпок у этих грибов находятся пластинки, расположенные лучеобразно (радиально) от места прикрепления ножки к краям шляпки. Если взять созревший шампиньон или опенок с вполне развернувшейся шляпкой, отрезать ее от ножки, положить шляпку на бумагу, прикрыв ее чашкой, то через несколько часов получится отпечаток, образованный высыпавшимися спорами.

Характер прикрепления пластинок у разных грибов из спорового порошка почти точно повторяет лучеобразное расположение пластинок на шляпке. Образовавшийся за несколько часов отпечаток содержит сотни миллионов спор и в зависимости от их цвета имеет ту или иную окраску. Следует подчеркнуть, что цвет спорового порошка может нередко иметь существенное значение при распознавании отдельных видов грибов, а иногда для отличия съедобных грибов от ядовитых. Еще более показательными признаками для распознавания грибов являются форма, размеры и строение спор, для чего необходимо микроскопическое исследование.

Для распознавания различных пластинчатых грибов имеет значение внешний вид и цвет пластинок, а особенно характер прикрепления их к ножке. В некоторых случаях пластинки не достигают вершины ножки; их называют свободными, или неприкрепленными ( А и В), например у шампиньона. В других случаях пластинки подходят к ножке, закругляются и у самой ножки образуют выемку. Это так называемые выемчатые пластинки (В); их можно увидеть, например, у зеленки и рядовки. У других видов грибов пластинки широко прикрепляются к ножке. Это так называемые прикрепленные пластинки ( Г). Наконец, у ряда грибов пластинки низбегают по ножке, их называют низбегающими ( Д), например у лисичек, груздей, чернушек). Между всеми этими типами пластинок существуют промежуточные формы. Даже у одного и того же вида гриба в раннем периоде развития имеются прикрепленные пластинки, которые становятся к периоду созревания свободными или низбегающими.

Спороносный слой у некоторых грибов бывает построен иначе, чем было описано выше. Так, он может иметь вид многочисленных мягких шипиков, покрывающих нижнюю поверхность шляпки гриба и несущих на себе споры. Эти грибы относятся к семейству ежевиковых. Спороносный слой может находиться и на наружной (верхней) поверхности шляпки, как, например, у семейства сморчковых (сморчки, строчки). Наконец, споры могут образовываться внутри самого гриба, как, например, у группы трюфелевых грибов.